طرز تهیه جوجه ماستی زعفرانی؛ گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها
طرز تهیه املت اسپانیایی املت اسپانیایی یکی از انواع غذاهای ساده و بسیار خوشمزه کشور اسپانیا است که با ترکیبات متنوعی درست می …
طرز تهیه نان بازلاما نان بازلاما یکی از انواع نان‌های خوشمزه، ساده و لذیذ است که بافتی سبک و لطیف دارد، این نان …
طرز تهیه دونر مرغ دونر مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و ساده است که خیلی راحت و سریع آماده و درست می‌شود و …
در این پست از سایت آموزشی نکته چی، می‌خواهیم شما را با طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی، یعنی جوجه ماستی زعفرانی، آشنا کنیم. این غذا با ترکیبی از ماست پرچرب و زعفران، طعم دلچسب و خاصی به جوجه می‌بخشد و رنگ زیبای زعفرانی آن، اشتها را دوچندان می‌کند. ترکیب ادویه‌های منتخب با فیله یا ران جوجه بدون استخوان، عطر و طعمی استثنایی به این غذا می‌دهد که مطمئناً مورد پسند همه افراد خانواده قرار خواهد گرفت. حال، بیایید نگاهی به مواد لازم و مراحل آماده‌سازی این غذای خوش طعم بیندازیم.
برای طرز تهیه جوجه ماستی زعفرانی، ابتدا تیکه‌های مرغ مزه دار شده با ماست و ادویه را در تابه‌ای با کره و کمی روغن سرخ کرده و به زعفران و کره آب شده آغشته می‌کنیم، سپس اجازه می دهیم تا به آرامی بپزند و طعم‌دار شوند. در نتیجه، یک وعده غذایی خوش طعم و لذیذ است که می‌تواند در کنار برنج یا سالاد سرو شود.
| مواد لازم | مقدار |
| فیله یا ران بدون استخوان | ۴۰۰ گرم |
| ماست پرچرب | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران و کره آب شده | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| پاپریکا و پودر سیر | به مقدار کافی |
طرز تهیه جوجه ماستی زعفرانی
مرحله ۱: آماده‌سازی مرغ
ابتدا تیکه‌های مرغ را در ظرف مناسبی قرار دهید، سپس ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را به همراه دو قاشق ماست پرچرب به مرغ اضافه کنید. تمام مواد را با دقت و به آرامی با هم مخلوط نمایید تا ادویه‌ها و ماست به خوبی با تیکه‌های مرغ ترکیب شوند. در صورت امکان، مرغ را برای نیم تا یک ساعت کنار بگذارید تا مزه‌دار شود.
مرحله ۲: آماده‌سازی تابه
یک تابه بزرگ را انتخاب کنید و مقداری کره به همراه کمی روغن در آن بریزید. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره آب شود و با روغن ترکیب شود. این کار به جلوگیری از چسبیدن مرغ به تابه کمک می‌کند و طعم دلنشینی به غذا می‌بخشد.
مرحله ۳: قرار دادن مرغ در تابه
پس از آماده‌سازی تابه، تیکه‌های مرغ مزه‌دار شده را به آرامی در تابه قرار دهید. مراقب باشید تا تیکه‌ها روی هم قرار نگیرند تا هر کدام به طور یکنواخت پخته شوند.
مرحله ۴: اضافه کردن زعفران به مرغ
در حین پخت مرغ، زعفران آب شده را به همراه کره آب شده آماده کنید، سپس با استفاده از قلم موی آشپزی، مخلوط زعفران و کره آب شده را به آرامی روی یک طرف تیکه‌های مرغ بمالید. این کار باعث می‌شود تا طعم و رنگ زعفران به خوبی به مرغ نفوذ کند.
مرحله ۵: پخت اولیه مرغ
پس از اضافه کردن زعفران، اجازه دهید مرغ برای چند دقیقه روی یک طرف بپزد، سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز به همان اندازه پخته شود. این فرآیند به مرغ اجازه می‌دهد تا طعم‌ها را به خوبی در خود جای دهد.
مرحله ۶: اضافه کردن زعفران به طرف دیگر مرغ
پس از برگرداندن مرغ‌ها، طرف دیگر تیکه‌های مرغ را نیز با مخلوط زعفران و کره آب شده آغشته کنید. این کار را با دقت و به آرامی انجام دهید تا کل سطح مرغ با زعفران پوشانده شود.
مرحله ۷: پخت نهایی مرغ
پس از اضافه کردن زعفران به هر دو طرف مرغ، حرارت را کمی کاهش دهید و در تابه را بگذارید تا مرغ به آرامی و به طور کامل بپزد. این فرآیند باعث می‌شود مرغ نرم و آبدار باقی بماند و طعم‌های زعفران و ادویه‌ها به خوبی در آن نفوذ کند.
مرحله ۸: بررسی پخت مرغ
پس از گذشت زمان لازم، با استفاده از چنگال یا کارد، تست کنید تا از پخت کامل مرغ اطمینان حاصل کنید. مرغ باید به آسانی از هم جدا شود و کاملاً پخته باشد.
مرحله ۹: سرو کردن
پس از اطمینان از پخت کامل مرغ، آن را از تابه خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. جوجه ماستی زعفرانی را می‌توانید همراه با برنج سفید یا سالاد تازه سرو کنید تا یک وعده غذایی کامل و خوشمزه داشته باشید.
