طرز تهیه پای مرغ + رازهای خوشمزه‌ترین پای مرغ که باید بدانید!
سلام دوستان! امروز می‌خوایم با هم طرز تهیه پای مرغ رو یاد بگیریم. این غذا خیلی خوشمزه و مقویه و برای هر وعده‌ای مناسبه. فقط کافیه مواد لازم رو آماده کنید و مراحل رو دنبال کنید تا به یه پای مرغ عالی برسید. بریم سراغ مواد لازم و بعدش مراحل تهیه رو با هم مرور می‌کنیم.
برای تهیه پای مرغ، ابتدا باید پای مرغ‌ها رو خوب بشورید و ناخن‌هاشون رو کوتاه کنید. بعد اونا رو توی آب جوش بذارید تا سیاهی‌هاشون بره و بعد آبکش کنید. پای مرغ‌ها رو با آب، نمک، برگ بو، پیاز و سیر توی قابلمه بریزید و بذارید ۱۴ ساعت با حرارت ملایم بپزند تا عصاره خوشمزه و مقوی درست بشه. می‌تونید این عصاره رو صاف کنید و با آبلیموترش سرو کنید. نوش جان!
| مواد اصلی ۴ نفر | مقدار |
| پای مرغ | ۱ بسته |
| برگ بو | ۳ عدد |
| هویج | ۱ عدد متوسط |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۳ حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | به دلخواه |
| مواد دیگر | مقدار |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۴ لیوان |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پای مرغ
مرحله ۱: آماده‌سازی پای مرغ
پای مرغ رو خوب بشورید و ناخن‌هاشو با قیچی کوتاه کنید. چند بار بشورید تا کاملاً تمیز بشه. بعد، پای مرغ رو داخل قابلمه‌ای با آب جوش بریزید و بذارید ۱۰ دقیقه بجوشه تا سیاهی‌هاش خارج بشه. بعد پای مرغ رو آبکش کنید. اگه می‌خواید عصاره درست کنید، پوست روی پای مرغ رو نگیرین.
مرحله ۲: آماده کردن قابلمه
پای مرغ رو داخل قابلمه بزرگ بریزید و به قدری آب اضافه کنید که روی پای مرغ رو بپوشونه. نمک، برگ بو، پیاز خرد شده و سیر رو هم اضافه کنید. اگه دوست داشتید کمی رب گوجه‌فرنگی هم بزنید و مخلوط کنید.
مرحله ۳: قرار دادن روی حرارت
قابلمه رو روی حرارت قرار بدید و دربش رو بذارید. حرارت رو ملایم کنید و اجازه بدید پای مرغ به مدت ۱۴ ساعت خوب بپزه. هرچی بیشتر بجوشه، کلسیم و مواد معدنی بیشتری از پای مرغ خارج میشه.
مرحله ۴: چک کردن عصاره
بعد از ۱۴ ساعت، عصاره رو چک کنید. می‌تونید برگ بو رو خارج کنید و عصاره رو صاف کنید. این عصاره برای تهیه سوپ خیلی عالیه و خیلی مقویه.
مرحله ۵: جدا کردن گوشت
اگه می‌خواید همون موقع میل کنید، برگ بو رو خارج کنید و گوشت پای مرغ رو جدا کنید. استخوان‌ها رو دور بندازید. می‌تونید عصاره رو با گوشت پای مرغ و کمی آبلیموترش سرو کنید.
مرحله ۶: سرو عصاره
عصاره پای مرغ رو داخل کاسه بریزید و با گوشت پای مرغ و آبلیموترش نوش جان کنید. این عصاره خیلی مقوی و خوشمزه‌ست و برای هر وعده‌ای مناسبه. امیدوارم لذت ببرید!
