طرز تهیه کباب انگشتی خوشمزه و سنتی مرحله به مرحله

کباب انگشتی یکی از انواع کباب‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی نرم و سبک دارد و طعم آن عالی و فوق‌العاده است، این غذای خوش طعم خیلی راحت و سریع درست می‌شود و طرفداران زیادی دارد و برای پذیرایی و مهمانی بسیار مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب انگشتی در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

همانطور که مطمئنا می دانید کباب لقمه دو مدل مختلف دارد، مدل اول همان کباب کوبیده است که با…

دستور پخت کباب انگشتی

مرحله اول

ابتدا گوشت چرخ کرده را در یک ظرف بریزید و بعد پیازها را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید و کنار بگذارید و سپس پیاز را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید و کاملا با هم مخلوط کنید و بعد مقداری نمک اضافه کنید.

مرحله دوم

سپس مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود و بعد کمی هم جوش شیرین روی مخلوط بریزید و با هم ترکیب کنید، سپس چند قطره آب لیمو تازه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و کاملا با هم مخلوط کنید، بعد مخلوط را با دست ورز دهید تا به قوام برسد.

مرحله سوم

بعد از ۵ تا ۶ دقیقه که گوشت را با دست خوب ورز دادید، مخلوط را داخل همزن بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا مخلوط خوب قوام پیدا کند، سپس مواد گوشتی را از همزن بیرون بیاورید و در ظرف دیگری بریزید و روی آن را با سلفون بپوشانید.

گشنیز کباب یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه آذری است که با ترکیبات متنوعی درست می شود

مرحله چهارم

سپس ظرف مخلوط را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا از شب تا صبح و یا حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال استراحت کند تا عطر و طعم همه مواد کاملا با هم مخلوط شود و گوشت لذیذ شود، بعد از این مدت از یخچال بیرون بیاورید و کمی ورز دهید.

مرحله پنجم

بعد مخلوط را داخل قیف بریزید و در سینی فر به شکل انگشت و باریک فشار دهید، اگر فرم گوشت‌ها به هم ریخت انگشت دست را در آب بزنید تا خیس شود و بعد با انگشت کباب‌ها را فرم دهید و کنار بگذارید، همه گوشت را به همین شکل درست کنید.

مرحله ششم

سپس در یک تابه مقدار کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود و بعد کباب‌ها را در آن بریزید و سرخ کنید، سپس تابه را تکان دهید تا همه قسمت‌های کباب‌ها سرخ شود و کاملا مغز پخت شوند و رنگ آن‌ها تغییر کند‌.

لول کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با مواد و رسپی های ساده ای درست…

مرحله هفتم

بعد از این که کباب‌ها پختند تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید، سپس ۲ عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و به شکل خلالی خرد کنید و بشورید و بگذارید تا خشک شوند و بعد در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

مرحله هشتم

وقتی روغن داغ شد سیب زمینی‌ها را در آن بریزید و سرخ کنید و سپس آن‌ها را در ظرف مناسب بریزید و کباب‌ها را روی آن‌ها بچینید و با توجه به ذائقه و دلخواه خودتان مقداری سس گوجه فرنگی یا هر سس دیگری روی سیب زمینی‌ها بریزید.

مرحله نهم

سپس کباب انگشتی را با چند برگ نعناع و ریحان و گشنیز تازه تزئین کنید و این غذای خوش طعم و لذیذ را همراه با پلو زعفرانی که دم انداخته‌اید و ته دیگ و یا نان تازه و سیب زمینی سرخ شده، سالاد، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل برای پذیرایی سرو کنید.