ماکارونی با مرغ رو با این دستور درست کن عالی میشه

ماکارونی با مرغ بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. برای تنوع و داشتن غذایی سالم تر می توانید مرغ را جایگزین گوشت چرخکرده در ماکارونی کنید. فوت و فن های تهیه ماکارونی با مرغ و راز خوشمزه و خوشرنگ شدن آن را در شادمگ بخوانید.

طرز تهیه ماکارونی با مرغ

مواد لازم:

• 500 گرم ماکارونی
• 500 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان
• 2 عدد پیاز متوسط
• 3 حبه سیر
• 2 عدد فلفل دلمه ای (سبز، قرمز یا ترکیبی)
• 400 گرم گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری آویشن
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/4 پیمانه روغن زیتون
• 1/4 پیمانه جعفری خرد شده (اختیاری)

دستور پخت و فوت و فن پخت ماکارونی با مرغ:

مرغ را بپزید:سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. در یک قابلمه روغن زیتون را گرم کنید و مرغ را به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود. سپس نمک، فلفل و آویشن را اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.

سبزیجات را تفت دهید:پیاز را نگینی خرد کنید و سیر را ریز رنده کنید. فلفل دلمه ای ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید. در همان تابه ای که مرغ را پختید، کمی روغن زیتون اضافه کنید و پیاز را به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شوند.

سس را آماده کنید: گوجه فرنگی ها را رنده یا ریز خرد کنید و به تابه سبزیجات اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.

ماکارونی را بپزید: در یک قابلمه بزرگ آب به جوش آورید و مقداری نمک اضافه کنید. ماکارونی را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.

ماکارونی و مرغ را مخلوط کنید:ماکارونی پخته شده را آبکش کنید و به سس اضافه کنید. مرغ پخته شده را نیز به سس اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا تمام مواد به طور یکنواخت پخش شوند.

سرو کنید: ماکارونی را با مرغ در ظرف مورد نظر سرو کنید و با جعفری خرد شده (اختیاری) تزیین کنید. ماکارونی با پنیر پیتزا نیز بسیار خوشمزه می شود، اگر به پنیر پیتزا علاقه دارید می توانید این ترکیب جذاب را تهیه کنید.

نکات:

• می‌توانید از انواع مختلف ماکارونی برای این غذا استفاده کنید.
• می‌توانید از قارچ، ذرت یا سایر سبزیجات دلخواه خود نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای طعم تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر فلفل قرمز به سس اضافه کنید.
• اگر سس خیلی غلیظ شد، می‌توانید مقداری آب یا آب مرغ به آن اضافه کنید.
• می‌توانید از پنیر پارمزان رنده شده برای تزیین ماکارونی استفاده کنید.

راز خوشرنگ شدن ماکارونی

1. از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید: گوجه فرنگی تازه یکی از بهترین منابع رنگ قرمز طبیعی برای سس ماکارونی است. می‌توانید از گوجه فرنگی رنده شده، پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی گیلاسی در سس خود استفاده کنید.

2. رب گوجه فرنگی با کیفیت بالا استفاده کنید: رب گوجه فرنگی یکی دیگر از مواد اصلی برای رنگ دادن به سس ماکارونی است. حتماً از رب گوجه فرنگی با کیفیت بالا استفاده کنید که رنگ قرمز عمیق و طعم غنی داشته باشد.

3. از ادویه جات استفاده کنید: ادویه جاتی مانند فلفل پاپریکا، فلفل قرمز و پودر سیر می‌توانند به رنگ و طعم سس ماکارونی شما عمق ببخشند.

4. از روغن زیتون استفاده کنید: روغن زیتون نه تنها طعم خوبی به سس ماکارونی شما می‌دهد، بلکه می‌تواند به افزایش رنگ قرمز آن نیز کمک کند.

5. سس را به آرامی بپزید: سس ماکارونی را به آرامی روی حرارت ملایم بپزید تا رنگ قرمز آن غلیظ و عمیق شود. از جوشاندن سریع سس خودداری کنید، زیرا این کار می‌تواند رنگ آن را کمرنگ کند.

6. از زعفران استفاده کنید: زعفران یک ادویه گرانبها اما خوش طعم است که می‌تواند رنگ قرمز زیبایی به سس ماکارونی شما بدهد.

7. از آب لبو استفاده کنید: آب لبو می‌تواند رنگ قرمز طبیعی به سس ماکارونی شما بدهد.

8. از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید: فلفل دلمه ای قرمز نه تنها طعم خوبی به سس ماکارونی شما می‌دهد، بلکه می‌تواند به رنگ دادن به آن نیز کمک کند.

9. از گوجه فرنگی خشک شده استفاده کنید: گوجه فرنگی خشک شده طعم و رنگ عمیقی به سس ماکارونی شما می‌دهد.

10. از فلفل قرمز تند استفاده کنید: فلفل قرمز تند می‌تواند رنگ قرمز تند و طعم تندی به سس ماکارونی شما بدهد.

نکات:

• می‌توانید از هر ترکیبی از این روش‌ها برای خوش رنگ شدن ماکارونی خود استفاده کنید.
• اگر سس ماکارونی شما خیلی غلیظ شد، می‌توانید مقداری آب یا آب مرغ به آن اضافه کنید.
• مراقب باشید که سس را بیش از حد نپزید، زیرا این کار می‌تواند رنگ آن را کمرنگ کند.
• از ماکارونی با کیفیت بالا استفاده کنید که به طور یکنواخت بپزد.
• ماکارونی را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.
• ماکارونی را قبل از مخلوط کردن با سس آبکش کنید.
• سس را با مرغ، گوشت چرخ کرده، سبزیجات یا هر نوع پروتئین دلخواه خود سرو کنید.

جلوگیری از شفته شدن ماکارونی

برای جلوگیری از شفته شدن ماکارونی، باید به چند نکته اساسی توجه کنید:

انتخاب نوع ماکارونی

• از ماکارونی با کیفیت بالا و از جنس آرد سمولینا استفاده کنید. این نوع ماکارونی فرم خود را بهتر حفظ می‌کند و کمتر شفته می‌شود.
• از ماکارونی با اشکال مختلف مانند پنه، ریگاتونی یا فوسیلی استفاده کنید. این نوع ماکارونی‌ها سطح بیشتری دارند و سس را بهتر جذب می‌کنند، در نتیجه احتمال شفته شدن آنها کمتر است.
• از ماکارونی‌های خیلی نازک مانند اسپاگتی یا ورمیشل خودداری کنید، زیرا این نوع ماکارونی‌ها به سرعت پخته می‌شوند و احتمال شفته شدن آنها بیشتر است.

پخت ماکارونی

• از یک قابلمه بزرگ و جادار برای پخت ماکارونی استفاده کنید. این کار به ماکارونی فضای کافی برای پختن یکنواخت می‌دهد و از چسبیدن آنها به هم جلوگیری می‌کند.
• به مقدار کافی آب در قابلمه بریزید. به طور کلی، برای هر 100 گرم ماکارونی، یک لیتر آب لازم است.
• آب را به جوش آورید و سپس نمک اضافه کنید. صبر کنید تا دوباره آب به جوش آید و سپس ماکارونی را اضافه کنید.
• زمان پخت ماکارونی را به دقت کنترل کنید. ماکارونی را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید، اما مراقب باشید که بیش از حد نپزد. ماکارونی که بیش از حد پخته شود، نرم و شفته می‌شود.
• بعد از پخت، ماکارونی را بلافاصله آبکش کنید.

علاوه بر این نکات، می‌توانید از روش‌های زیر نیز برای جلوگیری از شفته شدن ماکارونی استفاده کنید:

• از مقداری آرد ذرت یا نشاسته ذرت در سس خود استفاده کنید. این مواد به غلیظ شدن سس کمک می‌کنند و از شفته شدن ماکارونی جلوگیری می‌کنند.
• ماکارونی را قبل از پخت در آب نمک خیس کنید. این کار به سفت شدن بافت ماکارونی کمک می‌کند و از شفته شدن آن جلوگیری می‌کند.
• از قابلمه چدنی برای پخت ماکارونی استفاده کنید. قابلمه‌های چدنی گرما را به طور یکنواخت پخش می‌کنند و از چسبیدن ماکارونی به ته قابلمه جلوگیری می‌کنند.