طرز تهیه شربت بهار نارنج به 2 روش با طعم بهشتی و عالی

طرز تهیه شربت بهار نارنج تابستانی و خوشمزه به دو روش ساده را یادتان داده ایم. آموزش مرحله به مرحله ی طرز تهیه شربت بهار نارنج را در شادمگ بخوانید.

طرز تهیه شربت بهار نارنج

مواد لازم شربت بهار نارنج

• عرق بهار نارنج 2/3 پیمانه
• شکر 2 پیمانه
• آب 1 پیمانه
• آبلیمو تازه 1 قاشق غذاخوی

مراحل طرز تهیه شربت بهار نارنج

مرحله اول

ابتدا یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و به آرامی شکر و آب را به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی شعله با حرارت کم قرار دهید و با استفاده از قاشق یا ملقط، مواد را به خوبی هم بزنید تا دانه‌های شکر به طور کامل حل شوند و مخلوط قوام پیدا کند.

طرز تهیه مربای بهار نارنج را در شادمگ بخوانید.

مرحله دوم

در این مرحله، عرق بهار نارنج را به مخلوط شکر و آب اضافه کنید و دوباره با قاشق یا ملقط هم بزنید. این کار را به مدت حدود 5 دقیقه ادامه دهید تا شربت شفاف‌تر و غلیظ‌تر شود.

مرحله سوم

پس از 5 دقیقه اضافه کردن عرق بهار نارنج، آبلیموی تازه را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه دیگر هم بزنید. سپس شعله را خاموش کرده و منتظر بمانید تا شربت سرد شود.

مرحله چهارم

وقتی شربت بهار نارنج سرد شد، می‌توانید آن را به داخل لیوان‌هایی بریزید و به همراه تکه‌های یخ، این نوشیدنی خوشمزه را لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه

• ۴ لیوان بهار نارنج
• ۳ لیوان شکر
• ۳ لیوان آب
• ۲ قاشق‌ غذاخوری آبلیمو
• نصف قاشق مرباخوری پودر هل سبز

طرز تهیه (روش دوم)

1. ابتدا باید بهار نارنج را برگ برگ کنید. برگ‌ها را به‌طور کامل شسته و سپس داخل قابلمه بریزید. به این مقدار برگ‌های نارنج، حدود دو لیتر آب اضافه کنید و سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد.
2. پس از جوش آوردن آب، آبکش کنید و با آب سرد بشویید. این مرحله را سه بار تکرار کنید تا تلخی بهار نارنج گرفته شود.
3. پس از آبکشی بهار نارنج، آن را همراه با آب سرد در قابلمه بریزید و لایه لایه شکر را بین آن‌ها بپاشید. سپس قابلمه را به‌مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
4. قابلمه را بر روی حرارت زیاد قرار داده و به جوش آمدن آن را نظارت کنید. هنگامی که به جوش آمد، حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا مربا به‌آرامی و با حرارت ملایم بپزد و به غلظت مطلوب برسد.
5. در انتها، مقداری آبلیمو و پودر هل سبز را به شربت اضافه کنید و پس از چند بار قل زدن، شعله گاز را خاموش کرده و صبر کنید تا شربت به‌طور کامل خنک شود.
6. حالا مربای بهار نارنج آماده است و می‌توانید از شیره آن برای تهیه شربت بهار نارنج استفاده کنید.
7. برای سرو، یک یا دو قاشق شربت بهار نارنج را در لیوان بریزید و با آب پر کنید. حالا شربت بهار نارنج شما آماده سرو است.

نکات مهم برای تهیه شربت بهار نارنج

• شربت بهار نارنج می‌تواند به دو روش مختلف تهیه شود. در روش اول، از عرق بهار نارنج استفاده می‌شود که دارای تلخی ملایمی است. اما در روش دوم، از شیره مربای بهار نارنج استفاده می‌شود که طعم و عطر خاصی دارد. هر دو روش می‌توانند به شربت بهار نارنجی خوشمزه و البته مفید تبدیل شوند.
• در روش اول، شما می‌توانید با برگ‌های تمیز شده بهار نارنج، گل محمدی و دانه هل را در یک توری بگذارید و سپس آن را در قابلمه‌ای که دارای حدود دو لیتر آب است، بریزید. سپس قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیافتد و بعد از آن را آبکش کنید. به شربت حاصله می‌توانید تخم شربتی یا خاکشیر تمیز شده اضافه کنید تا بهبودی در طعم و عطر آن ایجاد شود. همچنین، برای رنگ و طعم بهتر، می‌توانید زعفران دم‌کرده نیز به آن اضافه کنید. بعد از تمام شدن فرآیند پخت، شربت را در یخچال نگهداری کنید تا خراب نشود.
• در روش دوم، از شیره مربای بهار نارنج استفاده می‌شود. شما می‌توانید از شیره مربایی که تهیه کرده‌اید یا از بازار خریداری کرده‌اید، به‌طور مستقیم استفاده کنید. برای بهبود طعم، می‌توانید عسل، شربت سکنجبین، زعفران دم‌کرده و گلاب را با شیره مربای بهار نارنج مخلوط کنید و شربت نهایی را بدست آورید.
• در هر دو روش، حفظ محیط مناسب برای نگهداری شربت بسیار اهمیت دارد. عرق بهار نارنج و شربت بهار نارنج حساسیت زیادی نسبت به نور خورشید دارند و باید در ظروف مات و در محیط خنک نگهداری شوند. اگر شربت نسبت به طعم شما غلظت کافی ندارد، می‌توانید با کمی شکر و بجوشاندن آن، تنظیم غلظت دلخواه خود را داشته باشید.

نکات تکمیلی در مورد شربت بهار نارنج

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

خواص بهار نارنج و دمنوش آن:

1. درمان اختلالات دستگاه گوارش
2. درمان اختلالات خواب
3. آرامش اعصاب
4. تقویت سیستم ایمنی بدن
5. درمان سردرد های عصبی و میگرن

تاریخچه بهار نارنج

نارنج اصل این لغت هندی است اما از طریق زبان‌های ایرانی به اروپا راه یافته است. نارنج یکی از اقسام مرکبات است که در مناطق گرمسیری رشد می‌کند و شکل آن گرد و ترش است. این میوه ابتدا سبز است و با رسیدن زرد می‌شود. در بعضی مناطق از جمله شمال ایران، می‌توان طول فصل میوه‌دهی نارنج را دید؛ به این معنا که درختان نارنج در طول سال همواره میوه دارند، همانند اینکه در یک زمستان هم میوه‌های گذشته هنوز بر روی درخت هستند و میوه‌های جدید هم در حال رشد هستند.

تاریخچه عرق‌گیری از گل محمدی به شکل گلاب و عرق بهار نارنج در استان مازندران بسیار قدیمی است. گویا قدیمی‌ترین سند تاریخی از عرق‌گیری بهار نارنج در این منطقه به سال ۹۶۷ هجری مربوط می‌شود که در آن، میرتیمور مرعشی در کتاب “تاریخ خاندان مرعشی” به آتش‌سوزی قلعه فیروزجاه اشاره کرده و نوشته است:

«آنچه مایعات بود از گلاب و عرق بهار [نارنج] و آبلیمو جمیع را صرف کرده به‌جای آب بر آتش ریختند؛ اما مفید نیفتاد.»

این جمله اشاره‌ای به مایعات گل محمدی، نارنج و لیمو در منطقه مازندران دارد. از آنجا که قمصر سال‌ها در ایران به عنوان مرکز تولید گلاب شناخته شده است، گلاب و عرق بهار نارنج به عنوان تولیدات معمولی در این منطقه محسوب می‌شود.

عرق بهار نارنج به‌خاطر مزه و عطری که دارد، به عنوان یکی از هدایا و هدایای باارزش مورد توجه و استقبال شاهان و بزرگان منطقه بوده است. مدارک تاریخی نشان می‌دهند که اهالی مازندران به پادشاهان و حاکمان مختلف، هدایای بهاری ارسال می‌کردند که عرق بهار نارنج یکی از آن‌ها بوده است. به‌عنوان نمونه، می‌توان به یک فرمان از فتحعلی شاه قاجار اشاره کرد که به‌خاطر ارسال هدایا به دربار، به جعفرقلی خان قاجار تقدیم شده است و در آن فرمان، می‌توان هدایایی از جمله مرکبات، ماهی، بهارنارنج، آب نارنج و غیره را برای شاه ذکر کرد.

آیین بهار نارنج