طرز تهیه پلو بحرینی مخصوص مناسب برای مهمانی و مجالس مهم
اگه دنبال یه غذای جدید و خوشمزه هستی، طرز تهیه پلو بحرینی رو امتحان کن. این غذا با ترکیبی از مرغ و آجیل، طعم دلچسب و متفاوتی داره که هر کسی رو عاشق خودش می‌کنه.
برای تهیه پلو بحرینی اول برنج رو خیس کن و کنار بذار. بعد مرغ‌ها رو با ادویه‌جات و پیاز بپز. مرغ‌ها رو بردار و سرخ کن. کشمش و خلال بادام و گردو رو توی کمی کره تفت بده. برنج رو بپز و آبکش کن. توی قابلمه، لایه‌لایه برنج، پیاز داغ، و خشکبار تفت داده‌شده رو بچین و بذار دم بکشه. در آخر، مرغ و خشکبار رو روی برنج سرو کن. خیلی راحت و خوشمزه می‌شه!
| مواد اصلی | مقدار |
| برنج | ۳.۵ پیمانه |
| ران و سینه مرغ | ۳ عدد |
| پودر لیموعمانی | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سایر مواد | مقدار |
| کشمش پلویی | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز داغ | به مقدار لازم |
| خلال بادام | ۱/۴ پیمانه |
| گردو خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه پلو بحرینی
مرحله ۱: آماده‌سازی برنج
برنج را ابتدا خوب بشویید و با کمی نمک خیس کنید. این کار را حداقل دو ساعت قبل از پخت برنج انجام دهید تا دانه‌های برنج نرم و لطیف شوند. خیساندن برنج کمک می‌کند تا در هنگام پخت بهتر بپزد و دانه‌های برنج پف‌کرده و یکدست باشند.
مرحله ۲: پخت مرغ
مرغ‌ها را همراه با پیاز چهارقاچ شده، کمی زعفران، پودر لیموعمانی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک قابلمه بزرگ قرار دهید. به این ترکیب آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید مرغ‌ها کاملاً پخته و نرم شوند. سپس مرغ‌ها را از قابلمه خارج کرده و آب اضافی آن‌ها را بگذارید خارج شود.
مرحله ۳: سرخ کردن مرغ
در یک تابه مناسب کمی روغن و کره بریزید و تکه‌های پخته‌شده‌ی مرغ را در آن قرار دهید. مرغ‌ها را تا زمانی که روی آن‌ها طلایی و ترد شود، خوب سرخ کنید. این کار به طعم و بافت بهتر در نهایی کمک می‌کند.
مرحله ۴: تفت دادن کشمش و خلال بادام
کشمش‌ها را بعد از شستن، در تابه‌ای با کمی کره تفت دهید تا پف کنند و حجیم شوند. خلال بادام را پیش از افزودن به تابه، با کمی گلاب خیس کنید، سپس آبکش کرده و در تابه تفت دهید تا سبک و خوش‌طعم شود.
مرحله ۵: اضافه کردن گردو
به مخلوط کشمش و بادام در تابه، گردوی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا تمام مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و عطر و طعم‌ها با هم ترکیب شوند. این ترکیب خشکبار در ایجاد بافت و طعم غنی در پلو نقش مهمی دارد.
مرحله ۶: پختن برنج
برنج خیس‌خورده را داخل قابلمه‌ای بزرگ بریزید و با مقدار کافی آب به جوش بیاورید. حین جوشیدن، کف روی آب را بگیرید تا برنج تمیزتر و شفاف‌تر بپزد. پس از نرم شدن برنج، آن را آبکش کنید.
مرحله ۷: آماده‌سازی ته دیگ و لایه‌بندی پلو
در قابلمه‌ای که می‌خواهید پلو را دم کنید، کف آن ته دیگ قرار دهید (می‌توانید از نان یا سیب زمینی استفاده کنید). کمی از آب مرغ که قبلاً با آن مرغ پختید به ته قابلمه اضافه کنید. سپس لایه‌ای از برنج را روی ته دیگ بریزید و بین لایه‌های برنج، پیاز داغ و خشکبار تفت داده شده را بریزید.
مرحله ۸: دم کردن پلو
پس از تکمیل لایه‌بندی، کمی پودر دارچین روی برنج بپاشید. در قابلمه را بگذارید و با استفاده از یک دمکنی یا حوله تمیز، در قابلمه را محکم ببندید تا بخار درون آن حبس شود. پلو را با حرارت ملایم دم کنید تا کاملا پخته و عطرآگین شود.
مرحله ۹: سرو پلو
پس از اتمام دم کردن، پلو را به آرامی در دیس بزرگی بکشید. تکه‌های مرغ سرخ شده و مخلوط خشکبار تفت داده شده را روی پلو بچینید. این ترکیب نه تنها به زیبایی غذا می‌افزاید، بلکه طعم دلنشینی به آن می‌بخشد. نوش جان!
