طرز تهیه کباب بره چینی فوق العاده لذیذ برای پیک نیک و روز جمعه
اگر دنبال یه غذای خوشمزه و خاص هستید، طرز تهیه کباب بره چینی می‌تونه یه انتخاب عالی باشه. این کباب یکی از خوش طعم‌ترین غذاهاییه که می‌تونید در خانه تهیه کنید و تجربه‌ی یه وعده غذایی لذت‌بخش رو براتون به ارمغان بیاره.
برای تهیه کباب بره چینی، ابتدا گوشت بره بدون استخوان رو به قطعات یک اندازه برش می‌زنیم و با مواد مرینیت شامل ماست یونانی، سیر، زنجبیل، پاپریکا دودی، سرکه بالزامیک، سس سویا و پودر فلفل قرمز تند مخلوط می‌کنیم. بعد از یک شب مزه‌دار شدن در یخچال، گوشت‌ها رو به سیخ می‌زنیم و روی زغال داغ کباب می‌کنیم. در حین پخت چند بار با کره روی گوشت‌ها رو چرب می کنیم تا طعم بهتری پیدا کنند. نهایتاً کباب‌ها رو به صورت گرم سرو می‌کنیم.
| مواد اصلی | مقدار |
| گوشت بدون استخوان بره | ۱ کیلوگرم |
| ماست یونانی | ۱/۲ پیمانه |
| سیر (ریز خرد شده) | ۳ حبه |
| زنجبیل تازه رنده شده | ۱ ق چای خوری |
| سایر مواد | مقدار |
| پاپریکا دودی | ۱ ق چای خوری |
| سرکه بالزامیک | ۱ ق غذا خوری |
| سس سویا | ۱ ق غذا خوری |
| پودر فلفل قرمز تند | ۱/۳ ق چای خوری |
| روغن زیتون | ۷ ق سوپ خوری |
| کره ذوب شده | ۲ ق غذا خوری |
طرز تهیه کباب بره چینی
مرحله ۱: آماده‌سازی گوشت
ابتدا گوشت بره را باید بدون استخوان تهیه کنید. اگر گوشت بدون استخوان در دسترس ندارید، می‌توانید گوشت را خودتان از استخوان جدا کنید. گوشت بره را به قطعات مساوی و یک اندازه برش دهید تا در هنگام پخت، به طور یکنواخت پخته شوند. پس از برش دادن، گوشت‌ها را به خوبی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله ۲: آماده‌سازی مرینیت
گوشت‌های خرد شده را درون یک کاسه بزرگ بریزید. ماست یونانی، سیر خرد شده، زنجبیل رنده شده، پاپریکا دودی، سرکه بالزامیک، سس سویا و پودر فلفل قرمز تند را به گوشت اضافه کنید. تمامی مواد را به خوبی با گوشت مخلوط کرده تا همه قطعات کاملاً با مواد مرینیت پوشیده شوند. گوشت را برای حداقل یک شب در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
مرحله ۳: آماده‌سازی زغال
قبل از شروع به کباب کردن، زغال را در منقل روشن کنید و اجازه دهید تا کاملاً داغ و قرمز شود. این کار می‌تواند حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان ببرد. حرارت یکنواخت زغال برای پخت موثر کباب بسیار مهم است.
مرحله ۴: آماده‌سازی کباب‌ها
گوشت‌های مرینیت شده را از یخچال خارج کرده و اضافی مرینیت را کمی تکان دهید. گوشت‌ها را به سیخ‌های فلزی یا چوبی بزنید. مطمئن شوید که گوشت‌ها به خوبی در سیخ جای گرفته‌اند تا در هنگام پختن روی منقل نیفتند.
مرحله ۵: کباب کردن بر روی زغال
کباب‌های سیخ شده را بر روی زغال داغ قرار دهید. با استفاده از کره ذوب شده، روی کباب‌ها را در طول پخت چند بار چرب کنید. این کار باعث می‌شود کباب‌ها خشک نشوند و طعم بهتری داشته باشند. کباب‌ها را هر چند دقیقه یک بار بچرخانید تا از هر طرف به طور یکنواخت پخته شوند.
مرحله ۶: سرو کردن
پس از اینکه کباب‌ها از هر دو طرف به خوبی پخته شدند، آن‌ها را از منقل خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. کباب بره چینی را می‌توانید همراه با برنج پخته یا نان تازه و مقداری سبزیجات تازه میل کنید. نوش جان!
